Fisken ruttnar från huvud och ner

Blåsning: För att säkerställa att laxens kvalitet är bäst, blåses den ut för att tömma blodkärlen. Laxen bör ligga i rinnande vatten i ca 15 minuter tills blodet är ute. Illustration från Eivind H. Natvigs fotobok Du är här nej (2014). Foto: Eivind H. Natvig / INSTITUTE  Är du en riktig patriot, Per Sandberg? Ett… Continue Reading