DET JÄSER VID HÖGA KUSTEN…

Det är ett bra år för surströmming och i Skagshamn saltas det för fullt. Läs mera från tidningen Allehanda idag 18/5 2016 Surströmming är strömming  som konserverats genom jäsning . Den rensade fisken saltas, läggs i öppna kar och får jäsa då strömmingen genom autolys,  det vill säga genom egna enzymer, och tillsammans med bakterier bildar starkt luktande syror som propansyra,… Continue Reading